3.2. Химическое свойство волос

Пучки волокон, пронизывающих корковый слой, образуются молекулами аминокислот. В волосах присутствуют двадцать две аминокислоты, и молекулы каждой характеризуются определенными пропорциями содержания атомов разных элементов. В среднем волосы содержат (в %):

Углерод 50

Кислород 21

Азот 18

Водород 7

Сера 4

Структура волоса

Аминокислоты соединяются и образуют большие молекулы; длинные цепочки аминокислот называются полипептидами и, если они достаточно длинные, протеинами. Одним из них является кератин, необходимый компонент ногтей, кожи и волос, именно от него зависит их гибкость и эластичность. Такие свойства волос, как способность вытягиваться и сжиматься, приобретать волнистость и завиваться, определяются содержанием кератина.

Кератин в волосе образует длинные цепочки, которые упакованы витками, как в пружинках. Витки удерживаются поперечными связями между цепочками. Это дисульфидные мостики, солевые мостики и водородные связи. Два последних вида связей относительно слабые и легко разрываются, в результате чего «пружинки» распрямляются: именно это происходит в процессе завивки волос. Обычная спиральная форма кератина называется альфа-кератином; в процессе вытягивания, укладывания и сушки он трансформируется в бета-кератин. Такое изменение - временное. Как только волос намокнет или постепенно впитает определенное количество влаги из воздуха, кератин вернется в состояние альфа. Дисульфидные мостики гораздо прочнее, но и на них можно воздействовать, что и происходит во время перманентной завивки.