2.1 Опис організації праці в перукарні

Перукарство - це мистецтво, де діє майстер, створюючи багаторазово протягом робочого дня шедеври своєї справи, мистецтво, що вимагає персонального звязку з кожним відвідувачем. Одна з найважливіших складових успіху в перукарській справі -- це створення мякої, дружньої атмосфери. Робота з волоссям примушує майстра щоразу, орієнтуючись на тип волосся, колір і обрану клієнтом форму зачіски, створювати щось нове, цікаве, неповторне. З ножицями в руках майстер створює новий вигляд клієнта, що, можливо, внесе значні зміни в її долю.

Дуже великий вплив на клієнта має й зовнішній вигляд майстра. Майстер повинен справляти приємне враження: бути одягненим у чистий одяг, який необхідно змінювати щодня, від нього не повинно неприємно пахнути, руки мають бути абсолютно чистими, нігті -- коротко підстрижені, покриті неяскравим лаком або відполіровані, під час роботи на руках не повинно бути перснів, браслетів, годинника. Руки необхідно мити з милом і щіткою перед роботою з кожним клієнтом. На ніч руки треба змащувати живильним кремом. Якщо на руках майстра є порізи, нариви чи захворювання шкіри -- працювати не можна.

Необхідно ретельно проводити санітарно-гігієнічні заходи. Столи, крісла перед початком роботи й після кожного клієнта слід протирати вологою серветкою, а після закінчення роботи -- серветкою, змоченою в 1 %-вому розчині хлораміну. Роботи з прибирання приміщення, дезінфекції меблів, а також домашні роботи слід проводити в рукавичках, щоб оберігати шкіру рук.

Не дозволяється працювати з клієнтом, який має ознаки шкірних захворювань, а також при наявності в нього травм, гнійників, запальних процесів на шкірі чи набряків. У період епідемій перукарі працюють у марлевій повязці, яка закриває ніс і рот.

Роботу перукаря можна порівняти з тонкою й точною роботою годинникового майстра, тому освітлення має велике значення для якості роботи та продуктивності праці. Для правильного визначення кольору й відтінку волосся (при виконанні фарбування) необхідно, щоб джерело світла було досить сильним, але розсіяним, щоб розходження в ступені освітленості робочого залу перукарні були мінімальними, тобто освітлення має бути рівномірним.

Найкращим для задоволення цієї умови є природне освітлення. Крім того, ультрафіолетові промені не тільки знищують більшість шкідливих мікробів, але й сприяють підвищенню активності працівників, поліпшують їхню працездатність і настрій. Із цієї причини санепідемстанції не допускають до експлуатації перукарні, які не мають природного освітлення.

За санітарними нормами площа віконних прорізів у робочих залах повинна складати не менше однієї пятої частини площі приміщення, відстань від протилежної стіни до вікна -- не більше 7 м.

Штучне освітлення повинно так само, як і природне, забезпечити рівномірну й достатню освітленість кожного робочого місця. Однак виконати ці вимоги при штучному освітленні складніше. Джерела світла мають бути досить сильними, тому необхідно захистити їх плафонами з матового скла чи іншого матеріалу, що добре розсіює світловий потік.

Найкращі джерела загального освітлення -- люмінесцентні лампи, світловий потік яких схожий на природний. Люмінесцентні лампи практично не виділяють тепла при світінні, що вигідно відрізняє їх від звичайних джерел світла, а також вони належать до ламп, що споживають мало електроенергії.

Додатково біля кожного робочого місця, крім загального освітлення робочого залу, у перукарні має бути передбачене місцеве освітлення.

Усі перукарські інструменти й прилади необхідно систематично дезінфікувати для знищення хвороботворних мікробів і щоб уникнути перенесення їх від однієї людини до іншої. Розрізняють фізичні й хімічні засоби дезінфекції. У своїй роботі я користуюся хімічними засобами дезінфекції. До них належать: етиловий спирт, перекис водню, настойка йоду, формалін, хлорамін, деякі види кремів і туалетних вод, до складу яких входять засоби для дезінфекції, кровоспинні засоби та інші препарати.

При випадкових порізах або інших ушкодженнях шкіри застосовують кровоспинні засоби, що сприяють швидкому зсіданню крою. Щоб запобігти проникненню в організм людини хвороботворних мікробів через ушкоджені ділянки шкіри, також застосовуються який-небудь із засобів дезінфекції, так що завжди повинен бути йод і перекис водню.

Для дезінфекції інструментів використовується етиловий спирт концентрації не менше 70 %. Бритви, ножиці й інструменти опускаємо в посуд зі спиртом. Така обробка необхідна перед кожною стрижкою чи голінням. Металеві гребінці й робочі частини машинок для стрижки волосся необхідно дезінфікувати, опускаючи в посуд зі спиртом. Однак з урахуванням того, що між зубцями машинок і гребінців разом з пилом можуть накопичуватися хвороботворні мікроби, рекомендується обпікати їх у полумї спиртового паяльника.

Для дезінфекції інструментів використовується 0,5%-ий розчин хлораміну. Щітки, гребінці та інші інструменти, виготовлені з пластичних мас, опускаємо в посуд із розчином, причому ємність посуду має бути достатньою для того, щоб робочі інструменти занурювалися в розчин повністю. Пластмасовий корпус електричної машинки для стрижки волосся дезінфікують, протираючи його ватяним чи марлевим тампоном, змоченим у 0,5%-вому хлораміну.

Щоб виключити можливість поширення СНІДу через перукарні, манікюрні й педікюрні кабінети, інструменти після кожного використання піддають стерилізації та гарантованій дезінфекційній обробці. Майстри повинні нести за це особисту відповідальність, а клієнти -- вимагати використання стерильних інструментів. Слід уникати маніпуляцій, повязаних з порушенням шкірних покривів (проколювання вух, видалення бородавок, релексотерапія й ін.), якщо застосовуються не простерилізовані інструменти. Необхідно відмовитися від використання чужих предметів особистої гігієни (бритви, манікюрні набори, гребінці тощо).

Перукарська білизна також повинна піддаватися дезінфекційній обробці. Білизна має бути завжди чистою й обовязково пропрасованою. Для нормальної роботи на робочому місці перукаря повинно бути 50 простирадл, 40 рушників, 300 серветок.

Для оберігання одягу від хімічних сполук, а також від обстриженого волосся застосовується білизна: пеньюари, рушники, серветки й пелерини.

Пеньюари бувають бавовняні й синтетичні, їх застосовують при таких операціях, як стрижка, тривала завивка й фарбування волосся.

Бавовняними пеньюарами користуються тільки при стрижці волосся. Поліетиленові й синтетичні пеньюари застосовують при фарбуванні та тривалій завивці, тобто при операціях з використанням різних засобів для обробки волосся, що можуть зіпсувати одяг клієнта. Синтетичними пеньюарами можна користуватися також при стрижці волосся.

Пеньюари звичайно застосовують у поєднанні із серветками з двох причин: по-перше, серветка дозволяє надійніше оберігати одяг клієнта від обстриженого волосся й хімічних сполук, по-друге, серветка захищає шкіру від потрапляння хімічних препаратів.

На плечі кладуть серветку так, щоб вона прикрила шию. Потім беруть розгорнутий пеньюар за кінці й прикривають груди та руки клієнта пеньюаром.

Підготовка працівника до зустрічі з клієнтом передбачає приведення зовнішнього вигляду салону і співробітників у бездоганний стан. Бажано зустрічати клієнта в холі або, в крайньому разі, зробити декілька кроків йому назустріч. Попередньо у книзі записів слід уточнити імя клієнта та вид передбаченої послуги. Якщо з певних причин не можна почати обслуговування у призначений час, обовязково слід вибачитись (але не виправдовуватись) і слід попередити клієнта, скільки доведеться зачекати. Ніколи не можна висловлювати незадоволення з приводу запізнення клієнта. По можливості не бажано передавати інформацію для клієнта через інших людей.

Причинами відмови клієнту в обслуговуванні можуть бути:

-- специфіка роботи салону за попереднім записом (непередбачена робота);

-- значне запізнення клієнта (можна запропонувати часткове обслуговування, якщо ще є час до приходу наступного клієнта);

-- клієнт прийшов у нетверезому стані або в стані сильного психічного збудження;

-- якщо у клієнта є ознаки захворювання шкіри або педикульозу. У цьому випадку, не звертаючи уваги присутніх, потрібно дати рекомендації і запросити клієнта прийти знову після завершення курсу лікування.

Ніколи не можна починати мити голову клієнту раніше, ніж поговоривши з ним. Використовувати цей етап слід для встановлення контакту з відвідувачем, частіше треба дивитися йому в очі, а при обслуговуванні дивитися на нього можна через дзеркало. Крім того, розмовляючи з клієнтом, слід оцінити його зовнішній вигляд, стиль одягу, зачіски і не приступати до обслуговування клієнта, остаточно не визначившись з моделлю зачіски та прейскурантом.

Виконуючи послугу, слід коментувати свої дії та завжди залишати за клієнтом право вибору.

Закінчивши роботу, обовязково треба дати клієнту практичні поради щодо догляду за волоссям і зачіскою. Потрібно переконатися, що клієнт задоволений послугою, тоді його слід провести до каси. Запропонувати клієнтові візитну картку і запросити ще раз відвідати салон.

Під час обслуговування клієнта потрібно памятати:

-- кожен клієнт повинен відчути, що йому раді;

-- доброзичливий погляд, ввічлива усмішка і ділова поведінка допомагає налагодити дружній контакт і полегшує обслуговування;

-- слід бути тактовними, ввічливими і привітними, але ввічливість не повинна переходити в улесливість. Ввічливість -- найнадійніший засіб у спілкуванні між людьми різного віку, характеру і темпераменту;

-- ніщо так не травмує і не обтяжує, як бездушність і зневажливе ставлення до людини;

-- завжди потрібно звертатися до відвідувачів тільки на «Ви»;

-- потрібно неухильно дотримуватись правил етикету, не порушувати дистанцію у стосунках з клієнтом;

-- культура обслуговування визначається й умінням спілкуватися. При спілкуванні з клієнтом слід уникати односкладних відповідей, більше слухати;

-- ніколи не можна сперечатися з людиною, якщо відчуваємо, що переконати її не вдасться;

-- не можна критикувати роботу майстра, який раніше надавав попередню перукарську послугу;

-- не треба обіцяти того, чого не можна виконати;

-- не слід бути настирливим, надокучливим при спілкуванні, необхідно стежити за реакцією співрозмовника і вчасно зупини розмову;

-- під час обслуговування відвідувача не можна відволікатись на розмови зі співробітниками;

-- не слід втручатись у розмову між іншим майстром і клієнтом;

-- слід намагатися не говорити по телефону; у разі необхідності треба говорити коротко, оскільки службовий телефон не передбачений для особистих розмов;

-- співробітники не повинні вести особисті розмови у робочому залі, не слід обговорювати будь-які внутрішні конфлікти в присутності клієнта;

-- слід намагатись володіти собою, виявляти витримку і терпіння;

-- відповідати на грубість витримкою і ввічливістю;

-- не можна залишати без уваги претензії клієнта;

-- щире вибачення, гідне визнання помилки є ознакою культури;

-- якщо клієнт наполягає на чомусь неприйнятному, треба виявити твердість, пояснити, чому бажаний варіант невдалий, переконати у правильності іншої точки зору.

Загальний рівень шуму в приміщеннях перукарні у відповідності до ГОСТ 12.1. 003-83 "ССБТ. Шум. Общие требования безопасности" не повинен перевищувати 60 дБА.

Шум від роботи вентиляційних установок не повинен бути вище 55 дБА.

Рівні локальної вібрації від перукарського обладнання (електромашинок для стрижки волосся, електрофенів та ін.) не повинні перевищувати допустимі згідно з "Санитарными правилами при работе с машинами и оборудованием, создающим локальную вибрацию, передающуюся на руки рабочих" № 3041-84.